Ragoût de bœuf et de légumes

Enlevez tout le gras de la viande. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites sauter la viande dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Retirez la viande et mettez-la de côté.

Ajoutez l'oignon et la pâte de tomate dans la casserole et faire revenir à feu moyen 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant fréquemment. Remettre le boeuf dans la poêle avec le bouillon de boeuf, mélanger avec le mélange d'oignon et de pâte de tomate. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 1 à 1 1/2 heures , ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le romarin, le thym, le laurier et les flocons de piment rouge broyés et laisser mijoter, couvert, pendant encore 45 minutes (Remarque : Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau si le ragoût semble trop épais).

Finalement, ajouter les champignons et les petits pois et laisser chauffer le ragoût, environ 10 à 15 minutes de plus. feuille de laurier et brin de romarin avant de servir.