Ragoût copieux d'A bleuets et bison

Réservez 1/4 tasse de farine. Placez le reste de la farine dans un sac en plastique refermable. Ajoutez les cubes de rôti de bison, quelques-uns à la fois, en mélangeant pour bien les enrober. Chauffez l'huile à feu moyen-élevé. marmite d'un litre ou faitout Faire dorer les cubes de bison par lots de tous les côtés dans l'huile chaude Égoutter le gras Ajouter 3 tasses de bouillon, le jus de canneberge, les canneberges, l'oignon, le thym, la marjolaine, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition ; réduire le feu. Laisser mijoter , couvert, pendant 1 heure.

Ajouter les haricots verts, les carottes et le céleri. Laisser mijoter, couvert, 1 heure de plus ou jusqu'à ce que le bison et les légumes soient tendres.Mélanger la 1/2 tasse de bouillon restante et le 1/4 tasse de farine réservée dans de petits bol jusqu'à consistance lisse ; incorporer au ragoût. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement ; cuire et remuer 1 minute de plus.