Radis roses

Couper les tiges et les racines des radis. Couper en rondelles de 1/4 de pouce. Placer dans une casserole non réactive de 2 pintes avec du vinaigre et de l'eau. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. tendres, environ 8 à 10 minutes.

Transférer les radis dans un bol avec une écumoire. Réserver le jus de cuisson. Laisser refroidir séparément pour préserver la fraîcheur des radis. Lorsque les deux sont refroidis, mélanger dans un récipient hermétique et réfrigérer toute la nuit . Servir le lendemain pour un meilleur croquant. Donne 3 tasses.