Quatre-vingt-dix minutes de brioches à la cannelle

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Mélanger avec la margarine; remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Dans un grand bol, combiner 2 1/4 tasse de farine, la poudre à pâte, le sucre blanc et le sel ; bien mélanger. Ajouter l'eau, le mélange d'œufs et de lait ; bien battre. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. la pâte est ensemble, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.

Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 10 minutes. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la margarine molle.

Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 9 pouces. Badigeonner la pâte de margarine/sucre mélange. Saupoudrer de raisins secs si désiré. Rouler la pâte et pincer la couture pour sceller. Couper en 12 rouleaux de taille égale et placer le côté coupé vers le haut dans 1 2 moules à muffins légèrement graissés Couvrir et laisser lever jusqu'au double, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer des moules à muffins pour refroidir. Servir chaud