Quatre-quarts au jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) ", " Tamiser ensemble deux fois : la farine, la levure chimique et le sel. Reverser dans le tamis. ", " Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et les œufs entiers avec un électrique mélanger jusqu'à consistance épaisse et couleur citron (environ 5 minutes). Ajouter graduellement le sucre, en battant après chaque ajout. Cela devrait prendre environ 10 minutes.

Ajouter le zeste d'orange, le jus d'orange et l'extrait de citron Tamiser les ingrédients secs dans le sucre d'œuf Ne pas remuer ou fouetter. Ajouter de l'eau bouillante et plier rapidement, jusqu'à ce que le liquide soit mélangé. Verser la pâte dans un moule à cheminée non graissé de 10 pouces. Cuire au four à 325 degrés F (165 degrés C) pendant 60 à 65 minutes. Retourner le gâteau dans le moule sur une grille et laisser pendre 1 heure ou jusqu'à ce qu'il refroidisse.les côtés du gâteau du moule avec une spatule et secouez-les du moule.Saupoudrer le dessus l légèrement avec du sucre glace ou le glaçage avec un glaçage au beurre d'orange".