Quatre-quarts à la patate douce

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la purée de patates douces et la vanille. Battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois (la pâte aura l'air caillé.) Ajouter le mélange de farine au mélange de pommes de terre. Battre à feu doux jusqu'à ce que

Verser la pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 1 heure et 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir le gâteau pendant 20 minutes dans la poêle, puis renverser sur une assiette de service.

Pour faire le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec 3 à 5 cuillères à café de jus d'orange pour obtenir une consistance lisse. nce de bruine Verser sur le gâteau chaud et saupoudrer de zeste d'orange si désiré.