Puttanesca I
Prep::
25 mins
Cook::
15 mins
Total::
40 minutes
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
8 onces de pâtes
½ tasse d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses de tomates hachées, égouttées
4 filets d'anchois, rincés et hachés
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 à soupe de câpres
20 olives grecques, dénoyautées et hachées grossièrement
½ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
Préparation
1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égoutter.
2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux; cuire l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter tomates tamisées et cuire 5 minutes. Ajouter les anchois, la pâte de tomate, les câpres, les olives et les flocons de piment rouge. Cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3
Mélanger les pâtes avec la sauce et servir.
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