Purée De Pommes De Terre Aux Épinards Et Maïs Sucré

Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et ajouter 1/4 de cuillère à café de sel. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec le beurre et la crème épaisse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Saler et poivrer au goût.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Verser l'huile d'olive et faire sauter le maïs pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les épinards et l'ail Ajouter à la poêle et faire sauter 1 minute de plus, jusqu'à ce que les épinards soient ramollis. Incorporer le mélange à la purée de pommes de terre. Ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement.