Purée de chou-fleur à l'ail

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le chou-fleur, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen ; cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes. Retirer du feu.

Transférer la moitié du chou-fleur dans un robot culinaire ; couvrir et mélanger à feu vif. Ajouter les bouquets de chou-fleur restants, un à une fois, jusqu'à ce que les légumes soient crémeux. Mélanger l'ail, le parmesan, le fromage à la crème, le sel et le poivre noir.