Purée de carottes et de panais
Portions ::
8
Yield ::
8 portions
Ingrédients
1u2009½ livres de carottes, hachées grossièrement
2 livres de panais, pelés et coupés en morceaux de 1 1/2 pouce
½ tasse de beurre, coupé en dés
1 pincée de muscade moulue
sel au goût
poivre noir moulu au goût
Préparation
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Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les carottes, couvrir partiellement et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les panais, couvrir partiellement. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes. Bien égoutter. casserole et remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Transférer dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre. Peut être préparé 4 heures à l'avance. Chauffer à feu doux, en remuant fréquemment. Transférer dans un servir.
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