Punch Cake egg

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser et fariner un moule à pain de 8 x 4 pouces. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et le gingembre ; mettre de côté.

Dans un grand bol, battre ensemble le sucre, le beurre et le shortening jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à la fois, puis ajouter l'extrait de rhum. Battre le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 65 à 70 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.