Pudding aux myrtilles

Graissez légèrement un moule à pudding en métal de 2 pintes ou une boîte de café propre d'une livre. Cueillez des canneberges entières ; lavez et égouttez.

Tamisez ensemble la farine et le sel ; draguez les canneberges dans le mélange de farine.

Dissolvez le soda dans de l'eau bouillante et ajouter la mélasse. Remuer et laisser mousser.

Ajouter au mélange farine-canneberge. Mélanger jusqu'à homogénéité. Verser dans un bol. casserole ou poêle préparée; couvrir d'une double couche de papier d'aluminium et fixer avec un élastique épais ou ficelle.

Placer dans une casserole profonde et remplir d'eau jusqu'à environ la moitié de la marque sur le moule à pudding. Couvrir la casserole et placer sur feu vif. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Retirer de l'eau et laisser refroidir.

Préparer la sauce en mélangeant le sucre, le beurre et la crème. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment, retirer du feu et ajouter Incorporer la vanille.

Lorsque vous êtes prêt à servir le pudding, retournez la casserole ou ouvrez le fond de la boîte et enfoncez-la. Couper en morceaux de 1/2 pouce. Verser la sauce sur chaque tranche de pudding.