Pudding au pain de Noël

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser une casserole de 2 pintes. Mettre de côté.

Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre jusqu'à consistance lisse. Insérer le thermomètre à bonbons et cuire le sucre sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 320 degrés F ( 160 degrés C). Ce sera un sirop ambré clair.

Ajouter l'eau, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Ajouter la vanille.

Placer dans le moule préparé : la moitié du pain grillé, la moitié les raisins secs, la moitié des noix, la moitié du sirop et la moitié du fromage. Répéter les couches. Cuire à découvert pendant 30 minutes. Servir chaud.