Pudding au nid d'oiseau

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 2 pintes.

Placer les pommes dans le plat préparé. Remplir le cœur de chaque pomme de cassonade, en appuyant légèrement. fond. Réserver le reste du sucre . Saupoudrer toutes les pommes avec 1/4 de cuillère à thé de muscade. Placer le moule dans le four préchauffé pour commencer la cuisson pendant que la pâte est en cours de préparation.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme Dans un autre bol, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Remuer le lait et arôme d'érable dans les jaunes d'œufs battus Dans un troisième bol, mélanger la farine, la crème de tartre, la poudre à pâte, le sel et le reste de la cassonade jusqu'à homogénéité Verser le mélange de farine en une seule fois dans le mélange de jaunes d'œufs et remuer jusqu'à consistance lisse Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte aux jaunes.

Retirez les pommes du four et versez la pâte uniformément s dessus et autour des pommes.

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Retournez chaque pomme, entourée d'une petite croûte duveteuse, sur une assiette et servez immédiatement avec de la crème fouettée.

Pour faire de la crème fouettée : Incorporer le sucre glace et 1/4 de cuillère à café de muscade dans la crème épaisse.