Poulet St. Brenden's

Chauffez 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle et faites cuire et remuez l'échalote et l'ail jusqu'à ce que l'échalote soit translucide, environ 5 minutes. Mélangez 1 3/4 cuillères à soupe de parmesan, les pignons de pin et le basilic dans l'huile d'olive chaude, faites cuire jusqu'à ce que le basilic soit tendre et flétri, environ 10 minutes de plus.

Incorporer 1 tasse de crème au mélange de basilic et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire la sauce à feu doux. laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite de 1/3, environ 15 minutes . Incorporer la 1/2 tasse de crème restante à la sauce et laisser mijoter jusqu'à épaississement de nouveau, 15 à 30 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle séparée à feu moyen et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur et n'est plus rose à l'intérieur, 10 à 12 minutes ", " Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes papillon à ébullition en remuant. de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes lorsqu'ils sont mordus, environ 12 minutes; drain. Incorporer délicatement les pâtes cuites et le poulet dans la sauce au basilic. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de parmesan.