Poulet rôti avec sauce à l'ail rôti

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Couper le haut de la tête d'ail, juste assez pour enlever le papier et exposer le dessus des clous de girofle. Arroser d'huile d'olive et faire rôtir au four préchauffé, soit dans un gril à l'ail en argile ou enveloppé dans du papier d'aluminium Rôtir 20 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres et glissent de la peau lorsqu'on les pousse Changer le réglage du four sur gril (375 degrés F, 190 degrés C). Laisser l'ail refroidir.

Pour préparer le poulet , placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et arroser les deux côtés de vin blanc. Griller 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. le poulet est entièrement cuit et le jus est clair.

Entre-temps, placez le beurre ou la margarine et le lait dans une grande poêle et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajouter la farine et le fromage. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Retirer les gousses d'ail refroidies. Retirer de la peau et ajouter à la sauce (si désiré, hacher d'abord). Ajouter le persil haché. Porter presque à ébullition; réduire le feu et remuer pour contrôler l'épaississement. Si désiré, verser la sauce sur du riz cuit ou des pâtes et garnir de poulet grillé. Profitez !