Poulet Paleo Marsala

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé. Couvrir d'une pellicule plastique; marteler avec le côté plat du maillet à viande jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter 3 morceaux de poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette Cuire les morceaux de poulet restants par lots, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de beurre pour chacun

Cuire et remuer l'échalote et le prosciutto dans une poêle chaude jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies, environ 1 minute. Ajouter les champignons; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le vin Marsala; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits. Incorporer le bouillon de poulet; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ e 1 minute.

Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Remettre le poulet dans la poêle; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute. Garnir de persil haché.