Poulet Milan

Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre ; ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter les tomates et 3/4 tasse de bouillon de poulet; augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Ajouter la crème et porter à ébullition; excitant. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre sur des deux côtés. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile et faire sauter le poulet. Appuyer de temps en temps sur le poulet avec une spatule à fentes. Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit élastique et ne soit plus rose à l'intérieur. Transférer sur une planche à découper; couvrir et garder au chaud. Jeter le gras de la poêle.

Dans la même poêle, à feu moyen, porter à ébullition 1/4 tasse de bouillon de poulet, en incorporant le jus de cuisson. aller légèrement et ajouter à la sauce à la crème; ajouter le basilic et rectifier l'assaisonnement au goût.

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les fettuccine et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente; égoutter, transférer dans un bol et mélanger avec 3 à 4 cuillères à soupe de sauce.

Couper chaque poitrine de poulet en 2 à 3 tranches diagonales. Réchauffez doucement la sauce si nécessaire. Transférer les pâtes dans des assiettes de service; garnir de poulet et napper de sauce à la crème; traiteur.