Poulet Grillé Sauce Chipotle Cacao

Mélanger le sel casher Diamond Crystal®, la cassonade, le sucre blanc, la poudre de cacao et la poudre de piment chipotle dans un bol moyen ; bien mélanger. Transférer dans un récipient hermétique et refermable ; réserver jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Le mélange d'épices se conservera de 6 à 9 mois à température ambiante.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Rincer le poulet et le sécher légèrement avec une serviette en papier. Placer le poulet dans un plat de cuisson résistant à la chaleur. Chauffer.

Frotter environ 1/2 tasse d'assaisonnement généreusement sur le poulet ; appliquer au moins 30 à 60 minutes avant la cuisson. Si la cuisson n'est pas terminée dans l'heure, couvrir et réfrigérer. (Si retiré directement du réfrigérateur, laisser refroidir). Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes ). ", " Vaporiser et frotter doucement le poulet avec de l'huile ", " Rôtir dans une poêle à température interne de 160 degrés F, environ 1 heure et 15 minutes. ", " Laisser reposer 20 à 25 minutes avant de couper ou de servir "].