Poulet Fumé à la Bière

Préchauffez le gril à feu moyen et huilez légèrement la grille.

Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant ; Frottez l'huile végétale sur tout le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur. Versez l'arôme de fumée liquide dans la canette de bière et ajoutez la gousse d'ail Placez le poulet debout sur une grille avec la canette de bière insérée dans la cavité Assaisonner l'extérieur de la peau avec du sel de mer, du poivre noir et du sel d'ail, en frottant doucement les assaisonnements sur la peau de poulet huilée. Placer la pomme de terre dans la cavité du cou pour sceller avec de la vapeur et couvrir la pomme de terre avec la peau du cou. Fixez la peau à la pomme de terre avec un cure-dent.

Placer le poulet debout sur une grille et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la peau soit croustillante, environ 2 heures Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'un cuisse, ne touchant pas l'os, doit lire au moins 165 degrés F (75 degrés s C).