Poulet frit mariné

Placer les cuisses de poulet dans un sac en plastique refermable ; couvrir de jus de cornichon. Sceller et réfrigérer 3 heures.

Égoutter le jus de cornichon des cuisses. Couvrir le poulet; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger." frire.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer 2 pouces d'huile dans un faitout à feu moyen-élevé à 350 degrés F (175 degrés C).

Verser le babeurre et la farine dans 2 bols séparés. Assaisonner la farine de sel et de poivre. Enrober le poulet de babeurre. Mélanger la farine. Remettre dans le babeurre et mélanger la farine une deuxième fois. Placer le poulet sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie.

Remplir le faitout avec autant de cuisses que possible sans encombrement. Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes de chaque côté. Disposer les cuisses sur une plaque à pâtisserie. Répéter jusqu'à ce que tous les morceaux soient frits. Transférer les cuisses au four.

Cuire au four." pas préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 5 à 8 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Assaisonner avec une pincée de sel.