Poulet et nouilles salés froids C'est épicé

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition 6 tasses d'eau. Ajouter la poitrine de poulet et ramener à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes. Retirer la viande du bouillon et laisser refroidir.

Remettre le bouillon à ébullition et ajouter les nouilles. Cuire, en remuant de temps en temps, 5 à 7 minutes. Égoutter, en réservant le bouillon pour un autre usage si désiré. Rincer les nouilles sous l'eau courante froide jusqu'à ce qu'elles soient lisses. refroidir. Égoutter à nouveau et transférer dans un bol de service. Mélanger légèrement avec 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Trancher ou couper la viande de poulet en fines lanières, en jetant la peau et les os. Réserver.

Mélanger le tahini et 3 cuillères à soupe d'eau, en remuant pour combiner. Ajouter l'huile de piment , sauce soja, vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, huile d'arachide et ail. Bien mélanger.

Placer le poulet sur les nouilles dans une assiette de service. Verser la sauce sur le tout.