Poulet Enchilada Casserole avec Chili Vert et Fromage

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Hacher grossièrement 1 piment jalapeno et 1 piment poblano; ajouter à la poêle avec le poulet et l'ail. Presser la lime sur le mélange et ajouter le zeste de lime à la poêle. Cuire, couvert, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et les jus sont clairs, en remuant de temps en temps, 20 à 25 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, placer une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placer le piment jalapeno restant et piments poblano sur une plaque à pâtisserie préparée. , "Cuire les poivrons sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et cloquée, 5 à 8 minutes. Baisser la température du four à 375 degrés F (190 degrés C).

Couper le poulet cuit en petits morceaux et placer dans un bol. Ajouter les piments forts dans le bol, couvrir et cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Peler la peau des poivrons, retirer les graines et les couper en tranches.

Placer une petite quantité de sauce à enchiladas dans le fond d'un Poêle de 9x13", assez pour couvrir le fond. Placer 5 tortillas sur le dessus. Placer la moitié des tranches de piments jalapeno et poblano sur les tortillas. Placer la moitié du poulet et la moitié du fromage mexicain sur le dessus des poivrons. Cuillère 1 /2 de la sauce enchilada restante sur la couche de fromage. Répétez les étapes de stratification. Garnir de coriandre hachée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 25 minutes"].