Poulet cacciatore avec purée crémeuse Pommes de terre

Cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans l'eau bouillante dans une grande casserole 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Entre-temps, cuire le poulet dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit à cuisson à feu moyen 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans assiette; couvrir pour garder au chaud.

Ajouter la vinaigrette, les champignons et les poivrons dans la poêle; cuire et remuer 6 min. Ajouter les tomates; faire mijoter 8 min. Remettre le poulet dans la poêle; verser la sauce sur le poulet. Laisser mijoter 3 min ou jusqu'à ce que le poulet est fait (165 degrés F).

Égoutter le mélange de pommes de terre ; retourner Ajouter le fromage à la crème faible en gras ; écraser jusqu'à ce que le mélange de pommes de terre soit mousseux. Servir garni de poulet, de légumes et de basilic.