Poulet aux oignons en sauce balsamique

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et réduire le feu à doux. Laisser l'oignon caraméliser, en remuant juste assez pour éviter qu'il ne colle et s'assurer que tous les côtés sont bien cuits. Ajouter l'ail et faire sauter brièvement.

Augmenter le feu à moyen. Ajouter les quartiers arrière de poulet à la poêle et faire dorer des deux côtés. Retirer le poulet, l'oignon et l'ail et les placer dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Combiner le bouillon et le vinaigre. Déglacer la poêle avec ce mélange, puis porter à ébullition et continuer à mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser le mélange sur le poulet et ajouter les tomates séchées. Couvrir hermétiquement le plat et cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.