Poulet aux câpres et au citron de Terry

Battez les œufs et le poivre noir dans un bol. Placez la chapelure dans un autre bol peu profond.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Trempez chaque morceau de poitrine de poulet dans les œufs battus, puis appuyez dessus la chapelure. Badigeonnez la chapelure du poulet et placez-la dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, 5 à 8 minutes de chaque côté. Retirez le poulet du feu.

Disposer les morceaux de poulet sur un plat de service et arroser une petite quantité de jus de câpres sur le poulet. Garnir de câpres et servir avec des quartiers de citron.