Poulet au romarin avec glaçage à l'érable et à l'orange

Amenez le jus d'orange et le vin à ébullition dans une petite casserole. Réduisez légèrement le feu, mais maintenez-le suffisamment élevé pour continuer à mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le sirop d'érable et laissez mijoter encore 5 minutes. 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit brillant et légèrement épais. Réserver.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le romarin, le sel et le poivre. Frotter le mélange des deux côtés des poitrines de poulet et réserver.

Faire fondre le le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.Ajouter les poitrines de poulet, couvrir la poêle et faire revenir environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Verser le mélange de sauce à l'érable et à l'orange sur le poulet (le mélange va bouillir et bulle.) Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire 10 minutes supplémentaires, en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit devenue un glaçage riche et épais.