Poulet au four sucré et épicé

Pour préparer le poulet : retirez les abats et réservez-les pour un autre usage. Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Tirez la peau du devant vers le bas sur la cavité du cou et placez-la sous le poulet. Pliez les ailes sous la poitrine et attachez solidement les pattes et la queue avec de la ficelle ou de la ficelle de cuisine.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Placer le poulet sur une grille dans une rôtissoire. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Faire fondre la gelée et 1/2 tasse de beurre ou de margarine dans dans une petite casserole ou au micro-ondes. Faire fondre la 1/2 tasse de beurre ou de margarine restante séparément.

Cuire le poulet dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Réduire le feu à 375 degrés F (190 degrés C) et arroser de beurre fondu ou de margarine. Cuire pendant encore 30 minutes en arrosant souvent de beurre ou de margarine, puis arroser généreusement du mélange beurre-gélatine fondu et cuire encore 15 minutes. four et laisser refroidir 10 minutes avant de couper et de servir.