Poulet Au Couscous

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 2 tasses de bouillon de poulet. Ajouter le couscous et 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le poulet, assaisonner de poivre et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et que le jus soit clair. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Chauffer l'huile de cuisson restante. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les piments jalapeno et la carotte. et faire revenir environ 2 minutes. Mélanger les courgettes, les oignons verts, le gingembre et 1/4 tasse de bouillon de poulet. Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de bouillon de poulet restant avec la poudre de cari , la coriandre et la fécule de maïs. Verser sur les légumes. Remettre le poulet dans la poêle. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que le poulet soit enrobé et que le mélange de bouillon commence à épaissir. Servir sur le couscous. ús.