Poulet au citron méditerranéen

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, râper le zeste de 1/2 citron, presser le jus (environ 1/4 tasse) et ajouter à la peau à soupe d'origan, d'ail, d'huile, de sel et de poivre. Remuer jusqu'à homogénéité.

Retirez la peau des morceaux de poulet et jetez-les. Enrobez les morceaux de poulet avec le mélange de citron et disposez-les, côté os vers le haut, dans un plat allant au four. Couvrez le plat et faites cuire 20 minutes. Retourner et arroser le poulet.

Réduire le feu à 400 degrés F (205 degrés C) et cuire à découvert, en arrosant toutes les 10 minutes, pendant environ 30 minutes de plus. Servir le poulet avec le jus de cuisson.