Poulet au caramel du chef John

Prep:: 20 mins Cook:: 20 mins Total:: 40 mins Serves:: 4 Rendement :: 4 portions
Poulet au caramel du chef John
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Ingrédients

¾ tasse de cassonade
⅓ tasse d'eau froide
⅓ tasse de sauce de poisson
⅓ tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'huile végétale
8 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en quartiers
½ tasse d'arachides grillées
2 piments jalapeno frais, épépinés et tranchés
1 botte d'oignons verts, hachés
brins de coriandre fraîche , Pour la garniture
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Préparation

1

Battre la cassonade, l'eau, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans un bol jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute, environ 1 minute. Mettre de côté.

2

Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle. Ajouter le poulet.

3

Verser 1/3 tasse du mélange de cassonade sur le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange de cassonade soit épais. semblable à du sirop, 6 à 7 minutes.

4

Verser le reste du mélange de cassonade; cuire jusqu'à ce que le poulet soit épais. tendre et plus rosé à l'intérieur, environ 5 minutes.

5

Ajouter les cacahuètes, les jalapeños et les oignons verts; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 2 à 3 minutes.

6

Garnir de coriandre et servir.

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