Poulet aigre-doux à l'ananas

Mélanger le poulet et la sauce soja dans un bol en verre ou en céramique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Retirer le poulet de la marinade et secouer l'excédent. Jeter le reste de la marinade.

Chauffer l'huile chaude dans un grand wok à 350 degrés F (175 degrés C).

Pendant que l'huile chauffe, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et le poivre noir dans un bol. Tremper le poulet dans le mélange de farine.

Faire frire le poulet par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré et non rose plus long au centre, 5 à 8 minutes par lot. Retirer dans une assiette.

Jeter l'huile restante dans le wok. Remettre le wok à feu moyen-élevé et ajouter le sucre, 1/2 tasse d'eau et le vinaigre. Chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 1 minute.

Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs restante dans la 1/2 tasse d'eau restante et remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Ajouter à la poêle avec les ananas et les morceaux de poivron. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les poivrons soient bien cuits, environ 3 minutes. Ajouter le poulet et mélanger pour enrober.