Poulet à la moutarde et au citron

Mélanger les jus de citron et de citron vert avec la moutarde préparée. Badigeonner le poulet. Réserver.

Mélanger la chapelure, le sel, le poivre, la poudre de curry, l'origan et le zeste de citron râpé. Rouler le poulet dans le mélange de chapelure, bien enrober.

Dans un plat allant au four ou une poêle en fonte, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Placer le poulet dans la poêle, la peau vers le bas.

Placer dans un four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C). Cuire, à découvert, pendant 20 minutes. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30 minutes de plus. Servir sur un plat chaud avec des tranches de citron et du persil haché, si désiré.