Potato Latkes I

Placer les pommes de terre dans une étamine et égoutter, en extrayant le plus d'humidité possible

Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre, l'oignon, les œufs, la farine et le sel

Dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-à feu vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Déposer de grandes cuillères à soupe du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en pressant en galettes de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Faire dorer d'un côté. , retourner et faire dorer de l'autre. Égoutter sur du papier absorbant . Servir chaud !