Potato Latkes I
Servings::
6
Yield::
10 to 12 latkes
Ingrédients
2 tasses de pommes de terre pelées et émiettées
1 cuillère à soupe d'oignon râpé
3 œufs battus
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1u2009½ cuillères à café de sel
½ tasse d'huile d'arachide pour les frites
Préparation
1
Placer les pommes de terre dans une étamine et égoutter, en extrayant le plus d'humidité possible
2
Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre, l'oignon, les œufs, la farine et le sel
3
Dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-à feu vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Déposer de grandes cuillères à soupe du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en pressant en galettes de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Faire dorer d'un côté. , retourner et faire dorer de l'autre. Égoutter sur du papier absorbant . Servir chaud !
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