Porridge de quinoa aux pommes et à la cannelle

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la pomme et saupoudrer de sel, de cannelle et de sirop d'érable. Ajouter les amandes; cuire et remuer jusqu'à ce que la pomme soit chaude et commence à ramollir, 2 à 3 minutes. Incorporer le lait d'amande et la crème moitié-moitié; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que Ajouter le quinoa chaud et cuire quelques minutes avant de servir.