Porc avec Salsa aux Pêches et Haricots Noirs
Ingrédients
1 livre de filet de porc, coupé en cubes
sel et poivre au goût
¼ tasse de semoule de maïs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ tasse de bière
1 tasse de salsa préparée
1 (15 onces ) peut trancher des pêches en conserve, égouttées
½ (15 onces) de haricots noirs; égoutter et réserver le liquide
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
1
Assaisonner le porc en cubes avec du sel et du poivre au goût. Placer la viande dans un grand sac en plastique avec la semoule de maïs. Bien agiter pour enrober la viande.
2
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Moyen-vif. Placer couvrir la viande dans la poêle et faire sauter 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réduire le feu à moyen.
3
Verser la bière, la salsa, les pêches et les haricots avec 2 cuillères à soupe de liquide réservé. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter coriandre.
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