Porc aux Herbes et aux Pommes

Dans un petit bol, mélanger la sauge, le thym, le romarin, la marjolaine, le sel et le poivre. Frotter sur le rôti. Couvrir et réfrigérer le rôti de 6 à 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C )

Placer le rôti dans une rôtissoire peu profonde et cuire au four préchauffé de 1 à 1 1/2 heures. Égoutter le gras.

Dans un bol moyen, mélanger les pommes et l'oignon avec la cassonade Verser autour du rôti et poursuivre la cuisson 1 heure de plus, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 145 °F (63 °C). Transférez le rôti, les pommes et l'oignon dans un plat de service et gardez-les au chaud.

Pour faire la sauce, écumez l'excès de gras des jus de viande. Versez les jus dans poêlon. Ajouter le jus de pomme et le sirop. Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 1 tasse. Trancher le rôti et servir avec la sauce.