Porc aux épices douces

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Ajouter la cannelle et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Retirer le porc de la poêle et réserver.

Pour Dans la même poêle, ajouter la courge et faire revenir pendant 4 minutes. Ajouter de l'huile supplémentaire si nécessaire. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les clous de girofle, le macis, les pommes, les canneberges et la cassonade. Faire revenir pendant 4 à 5 minutes. Ajouter le jus de pomme, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajouter le porc réservé et cuire environ 5 minutes de plus Ajouter les noix hachées juste avant de servir.