Name: Porc au piment vert
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1 cuillère à café de sel casher; ½ cuillère à café de poivre noir; 2 livres d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 1 pouce; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon , coupé en morceaux de 1 po; 2 piments verts moyens, coupés en morceaux de 1 po; 1 piment poblano, épépiné et coupé en morceaux de 1 po; 2 piments jalapeno, épépinés et émincés; ½ à thé de feuilles d'origan séchées, écrasées; 3 gousses d'ail, hachées; 2 tasses de bouillon infusé à saveur de tortilla Swanson®; 1 boîte (4,5 oz) de piments verts hachés, non égouttés; ½ tasse de coriandre hachée; ⅓ tasse de crème sure

Preparation: 30 minutes

Additionnel: 1 h 15 min

Total: 1 h 45 min

Portions: 6

Rendement : 6 portions

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de sel casher

½ cuillère à café de poivre noir

2 livres d'épaule de porc désossée, coupée en morceaux de 1 pouce

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon , coupé en morceaux de 1 po

2 piments verts moyens, coupés en morceaux de 1 po

1 piment poblano, épépiné et coupé en morceaux de 1 po

2 piments jalapeno, épépinés et émincés

½ à thé de feuilles d'origan séchées, écrasées

3 gousses d'ail, hachées

2 tasses de bouillon infusé à saveur de tortilla Swanson®

1 boîte (4,5 oz) de piments verts hachés, non égouttés

½ tasse de coriandre hachée

⅓ tasse de crème sure

Information nutritionnelle

Par portion: 269 calories, protéines 21,5 g, glucides 9,4 g, lipides 16,2 g, cholestérol 62,4 mg, sodium 887,9 mg.

Préparation de la recette

Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un grand bol.

Ajoutez le porc et mélangez pour enrober.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-vif.

Ajoutez le porc à la casserole par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant de temps en temps.

Retirer le porc de la poêle.

Réduire le feu à moyen.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle.

Ajouter l'oignon, les poivrons verts, le piment poblano, les piments jalapeno et l'origan et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

Ajouter l'ail et cuire et remuer 1 minute.

10.

Remuer le bouillon, les poivrons verts et la coriandre Remettre le porc dans la casserole.

11.

Réduire le feu à moyen-doux.

12.

Cuire, à découvert, 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, en remuant de temps en temps.

13.

Servir avec de la crème sure et de la coriandre fraîche supplémentaire.