Pommes de terre nouvelles au beurre avec poireaux et persil

Placez les pommes de terre dans un panier vapeur dans une casserole d'eau. L'eau ne doit pas dépasser le fond du cuiseur vapeur. Couvrez. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 25 minutes. Retirez du feu.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 7 minutes. Ajouter le persil et le sel assaisonné, en remuant pour combiner. Retirer la casserole du feu.

Ajouter délicatement les pommes de terre chaudes; assaisonner avec poivre noir fraîchement moulu.