Pommes de terre en tranches avec bacon et persil

Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir plusieurs centimètres. Porter à ébullition à feu vif, ajouter 1 cuillère à soupe de sel et réduire à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau. Ne pas cuire Égouttez, laissez refroidir et transférez dans un bol.

Pendant que les pommes de terre cuisent, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel restant dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Arrosez les pommes de terre et mélangez délicatement pour les enrober. ", " Faire sauter le bacon dans une grande poêle à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer avec une écumoire ; égoutter sur du papier absorbant. casserole.

Faites sauter les oignons dans la poêle avec la graisse de bacon réservée jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais pas bruns. Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à feu doux et cuire jusqu'à réduction de moitié; Environ 20 minutes. Verser le mélange de bouillon sur les pommes de terre et saupoudrer de bacon et de persil haché. Remuer délicatement et servir immédiatement.