Pommes de terre à l'ail

Placer les pommes de terre dans une très grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C ).

Placez les pommes de terre ensemble dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Utilisez une fourchette pour appuyer sur environ 1 pouce de profondeur au centre de chaque pomme de terre jusqu'à ce que la chair intérieure soit exposée .

Fouettez 1/2 tasse d'huile d'olive, l'ail et saler dans un petit bol à mélanger. Arroser les pommes de terre.

Cuire au four préchauffé, en arrosant de temps en temps avec le mélange d'huile, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. croustillantes et dorées sur le dessus, environ 1 heure 10 minutes. Ajouter de l'huile supplémentaire si les pommes de terre semblent sèches.

Parsemez de persil et servez chaud.