Pomme de terre au caramel de Gram

Placez les cubes de pommes de terre dans une petite casserole et couvrez d'eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Écraser les pommes de terre dans un grand bol jusqu'à ce lisse.

Incorporer 1 tasse de sucre glace dans la purée de pommes de terre; bien mélanger. Incorporer graduellement le reste du sucre glace et du lait pour former une pâte ferme. Incorporer le colorant alimentaire vert pour aliments à ce stade si vous en utilisez.

Saupoudrer la surface de travail avec sucre à glacer et étaler la pâte en un rectangle de 8 x 12 pouces d'environ 1/2 pouce d'épaisseur." en un rouleau, style jelly roll, extrémité large commençant.

Envelopper le rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le caramel prenne, environ 1 heure. Couper en tranches de 1/4 de pouce.