Poivrons rôtis à l'huile

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement le gril. Réduisez la chaleur du gril à feu moyen.

Grillez les poivrons entiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant toutes les 5 minutes. Disposez les poivrons rôtis dans un sac de conservation en plastique et fermez-le. Laissez les poivrons refroidir dans le sac.

Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un pot Mason. Verre d'une pinte (ou plus, selon la taille des poivrons).

Retirez les poivrons refroidis du sac et grattez les peaux carbonisées. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les tiges. Coupez les poivrons en longues lanières et déposez-les dans le mélange d'huile. Bien mélanger, en vous assurant que les poivrons sont recouverts d'huile. Servir et conserver les restes poivrons au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.