Poitrines de poulet aux olives

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C)

Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'ail, le jus de citron et l'estragon au beurre. Cuire les poitrines de poulet dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Ajouter les olives dans la poêle.

Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre doit lire au moins 165 degrés F (74 degrés C).