Poitrine de poulet farcie au bacon et au fromage

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive, puis saupoudrer 3 pincées de chapelure sur le fond.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants, 10 à 11 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant.

Terminez les poitrines de poulet à 90 % et ouvrez-les comme un petit pain pour chien Étalez 2 cuillères à soupe de parmesan haché sur un côté de chaque poitrine. Garnir chacun d'une tranche de bacon et de 1 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé.

Fermer les poitrines. Passer l'œuf battu, puis le pain râpé. Placer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste de cheddar râpé sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 35 minutes. le centre doit lire au moins 165 degrés F (74 degrés C).