Poitrine de bœuf braisée au vin

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Mélanger le thym, le sel et le poivre noir dans un petit bol et frotter le mélange sur les deux côtés de la poitrine

Chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire à feu moyen-élevé ; placer la poitrine dans l'huile chaude et faire dorer des deux côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer la poitrine de la poêle et réserver.

Disposer les tranches d'oignon rouge dans la rôtissoire chaude et cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf, la sauce tomate et le vin.

Remettre la poitrine dans la rôtissoire et couvrir de papier sulfurisé.

Rôtir la poitrine dans le four préchauffé pendant 1 heure ; retirer la feuille et arroser la poitrine avec le jus de cuisson Remettre le papier d'aluminium dans la poêle et faire griller la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et que la sauce à griller ait épaissi, 1 1/2 à 2 heures de plus.