Poetic Pumpkin Pie

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Mélanger la chapelure de craquelins de grains entiers, le beurre, le sucre à glacer et 1 cuillère à thé de cannelle dans un moule à tarte de 8 pouces avec une fourchette ; appuyer légèrement. Fond et côtés supérieurs de moule.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit ferme et légèrement dorée, environ 7 minutes; retirer du four et laisser refroidir.

Augmenter la température du four à 425 degrés F (220 degrés C).

Batter la citrouille, lait concentré sucré, œufs, 1 cuillère à café de cannelle, zeste de citron, sel, 1/4 cuillère à café de muscade, gingembre et clous de girofle ensemble dans un bol jusqu'à consistance lisse ; verser sur la croûte refroidie.

Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que les bords de la croûte soient croustillants. La pâte est brun doré foncé, 35 à 40 minutes. Laisser le gâteau refroidir complètement.

Bat l Battre la crème, la cassonade et l'extrait de vanille dans un bol au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes. Prenez votre fouet - la crème fouettée doit former des pics pointus. Étaler la crème fouettée sur le gâteau refroidi et saupoudrer légèrement d'une pincée de noix de muscade.