Poêlée de pommes de terre copieuse

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 7 à 10 minutes. une assiette.Ajouter le bacon dans la même poêle et cuire jusqu'à ce que la cuisson soit presque désirée.Au cours des dernières minutes, ajouter le jambon en cubes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bien chaud, 5 à 8 minutes.Retirer le bacon et le jambon avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant . Réserver le gras.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le poivron; assaisonner légèrement de sel et de poivre. Cuire et remuer de temps en temps jusqu'à tendreté, 10 à 15 minutes.

Placer les pommes de terre dans une poêle avec de la graisse de bacon à feu moyen. Faire dorer de tous les côtés, en tournant doucement au besoin. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre assaisonné, goût.

Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Faites frire les œufs jusqu'à la cuisson désirée.

Répartissez les pommes de terre dorées dans 4 assiettes. Garnir du mélange de poivrons et d'oignons et de la viande. Saupoudrer de fromage Cheddar et garnir chacun d'un œuf au plat.